Το συγκεκριμένο βίντεο έγινε με αφορμή το θέμα Δ2.β των Πανελλαδικών εξετάσεων Χημείας το 2014.
Δ2. Το κυριότερο όξινο συστατικό του ξινισμένου γάλακτος είναι το γαλακτικό οξύ.
α. Για την ογκομέτρηση 10 mL του ξινισμένου γάλακτος απαιτούνται 5 mL διαλύματος ΝaΟΗ 0,1 Μ. Να υπολογίσετε τη συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος στο ξινισμένο γάλα (κανένα άλλο συστατικό του γάλακτος δεν αντιδρά με NaOH). (μονάδες 3)
β. Να προτείνεται από μία εργαστηριακή δοκιμασία για την ανίχνευση της καρβοξυλομάδας και της υδροξυλομάδας του γαλακτικού οξέος. (Να γράψετε τις σχετικές χημικές εξισώσεις). (μονάδες 2)
by 
Μπορείτε να δείτε το βίντεο με την αντίδραση ΕΔΩ. 
Το βίντεο και εδώ:
Το συγκεκριμένο βίντεο έγινε με αφορμή το θέμα Δ2.β των Πανελλαδικών εξετάσεων Χημείας το 2014.
Δ2. Το κυριότερο όξινο συστατικό του ξινισμένου γάλακτος είναι το γαλακτικό οξύ.
α. Για την ογκομέτρηση 10 mL του ξινισμένου γάλακτος απαιτούνται 5 mL διαλύματος ΝaΟΗ 0,1 Μ. Να υπολογίσετε τη συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος στο ξινισμένο γάλα (κανένα άλλο συστατικό του γάλακτος δεν αντιδρά με NaOH). (μονάδες 3)
β. Να προτείνεται από μία εργαστηριακή δοκιμασία για την ανίχνευση της καρβοξυλομάδας και της υδροξυλομάδας του γαλακτικού οξέος. (Να γράψετε τις σχετικές χημικές εξισώσεις). (μονάδες 2)
Πριν πραγματοποιήσω το πείραμα είδα από διάφορες πηγές ότι το γαλακτικό οξύ μπορεί να δώσει την ιωδοφορμική αντίδραση.
Δεν είδα όμως πουθενά την στγκεκριμένη αντίδραση.
Οπότε, θα ήθελα τη γνώμη σας για την χημική εξίσωση που προτείνω εγώ στο τέλος του βίντεο.
Η χημική εξίσωση που περιγράφει τη συγκεκριμένη αντίδραση νομίζω πως είναι η παρακάτω:
CH3-CH(OH)-COOH + 4I2 + 7NaOH → NaOOC-COONa + CHI3↓+ 5NaI + 6H2O