Προσδιορισμός οξύτητας ελαιολάδου…

Προσδιορισμός οξύτητας ελαιολάδου και η ογκομέτρηση στα ελαιουργεία

Με αφορμή την υποχρεωτική εργαστηριακή άσκηση (προσδιορισμός οξικού οξέος στο ξύδι) η οποία σπανίως πραγματοποιείται (δυστυχώς) στα σχολεία και ιδιαίτερα μετωπικά, και ειδικότερα την προέκτασή της που είναι ο προσδιορισμός οξύτητας ελαιολάδου, ανεβάζω μία άσκηση της οποίας η δημιουργία ήταν  ιδέα της αναμονής μου στο ελαιουργείο (για να βγάλω το λάδι μου) στο Ρέθυμνο, παρατηρώντας τη γωνιά στην οποία είχαν την προχοΐδα και τα αντιδραστήρια για τον προσδιορισμό της οξύτητας. (Για την ιστορία εκείνη τη δύσκολη χρονιά για την Κρήτη το λάδι μας ήταν 4 γραμμές)

Η άσκηση έχει δύο σκέλη.

Το πρώτο είναι ο εργαστηριακός προσδιορισμός της οξύτητας, όπως την πραγματοποιούμε κάθε χρόνο στο σχολικό εργαστήριο (να σημειωθεί πως αυτή η εβδομάδα είναι μια υπέροχη εβδομάδα στο σχολείο αφού όσοι μαθητές της Γ’ τάξης που είναι στο εργαστήριο επιθυμούν  φέρνουν το λάδι από το σπίτι τους για τον προδιορισμό. Το ίδιο γίνεται και με όσους συναδέλφους από το σχολείο το επιθυμούν.

Το δεύτερο σκέλος αφορά την ογκομέτρηση όπως γίνεται στα ελαιουργεία και τον προσδιορισμό της συγκέντρωσης του προτύπου διαλύματος που χρησιμοποιείται γι’ αυτόν το σκοπό.

(άσκηση σε μορφή word)

Προσδιορισμός οξύτητας ελαιολάδου και ογκομέτρηση στα ελαιουργεία

 

(Visited 723 times, 1 visits today)
Subscribe
Ειδοποίηση για
8 Σχόλια
Inline Feedbacks
Όλα τα σχόλια
Διονύσης Μάργαρης
Διαχειριστής
Διονύσης Μάργαρης(@dmargaris_2z73r8xw)
8 μήνες πριν

Καλησπέρα Στέφανε.
Χαίρομαι που σε βλέπω ξανά στην παρέα μας…

Παναγιώτης Κουτσομπόγερας
8 μήνες πριν

Καλημέρα φίλε Στέφανε , πολύ χρήσιμη και ‘real’ άσκηση !

Αντώνης Χρονάκης
Αρχισυντάκτης
8 μήνες πριν

Καλησπέρα Στέφανε.
Εσύ έκανες την ογκομέτρηση στο ελαιουργείο;
Δώσε μας λίγες πληροφορίες για το τι βλέπουμε στις φωτογραφίες.
Πάντως 4 γραμμές είναι super!!!

Αντώνης Χρονάκης
Αρχισυντάκτης
8 μήνες πριν
Απάντηση σε  Στέφανος Ντούλας

Τελικά ρε φίλε η Χημεία έχει κάποια σχέση με την πραγματική ζωή!!!