Το νερό της ζωής (Μείγματα αιθανόλης)

Αναμειγνύομε:

• α λίτρα από ένα ουίσκι Α,  περιεκτικότητας 41,4 % v/v σε οινόπνευμα μαζί με
• β λίτρα από ένα ουίσκι Β,  περιεκτικότητας 46,0 % v/v σε οινόπνευμα μαζί με
• γ λίτρα από ένα ουίσκι Γ, περιεκτικότητας 43,7 % v/v σε οινόπνευμα

οπότε παράγεται τελικά ένα μείγμα W από ουίσκι.

• Ισχύει ότι β/α=5/12 & γ/β=3/5.
• Αν οξειδωθεί όλη η ποσότητα αιθανόλης από το μείγμα W σε CH₃COOH, και το παραγόμενο οξύ διαλυθεί σε νερό έτσι ώστε να προκύψει διάλυμα Y1 όγκου 746 L, τότε το διάλυμα Υ1 έχει [Η₃Ο⁺] μόνο από τον αυτοϊοντισμό του νερού ίση με 10^-11 M.

1. Υπολογίστε τις τιμές α, β, γ.
2. Υπολογίστε το ποσοστό συμμετοχής από το ουίσκι Α στο τελικό μείγμα.
3. Υπολογίστε την μάζα του αέριου Η₂ που παράγεται κατά την επίδραση περίσσειας Na στην παραπάνω ποσότητα αιθανόλης.
4. Υπολογίστε τη συνολική μάζα του Ο στην ποσότητα αιθανόλης στο μείγμα W.

Δίνονται:

• A_r: O=16, H=1, C=12
• (d αιθανολης=0,8 g/mL)
• K_a(CH₃COOH)=10^-5
• Ισχύουν όλες οι γνωστές προσεγγίσεις
• Kw=10^-14

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ! 

Η λέξη ουίσκι προέρχεται από την γαελική λέξη “uisge beatha”, που σημαίνει «νερό ζωής» (το uisge = νερό, beatha = ζωή). Αρχικά η έκφραση χρησιμοποιήθηκε για να περιγράψει το αποσταγμένο αλκοόλ στην Ιρλανδία και τη Σκωτία, και σταδιακά απλοποιήθηκε σε whisky/whiskey.

Για το blend whisky, η ονομασία έχει πιο «βιομηχανική» προέλευση: προέρχεται από την πρακτική της ανάμειξης (blending) διαφορετικών αποσταγμάτων — δηλαδή malt και grain whiskies — για να επιτευχθεί σταθερή γεύση και ποιότητα. Ο όρος blended απλώς δηλώνει ότι δεν πρόκειται για ένα ενιαίο malt, αλλά για μείγμα διαφόρων αποσταγμάτων, μια τεχνική που έγινε δημοφιλής κυρίως στη Σκωτία τον 19^ο αιώνα.