by 
Μία συνοπτική περιγραφή της χημικής σύστασης καθώς και της θρεπτικής αξίας των φρούτων που συγκαταλέγονται στο καλοκαιρινό μας μενού.
Τα φρούτα του καλοκαιριού (όπως άλλωστε και των υπόλοιπων εποχών) αποτελούν απαραίτητα στοιχεία για την υγεία ,την ενυδάτωση και την εξασφάλιση μίας ισορροπημένης διατροφής . Αναφορικά λοιπόν στα φρούτα του καλοκαιριού και στην χημικής τους ιδιοσυστασία ,το μεγαλύτερο τους μέρος καταλαμβάνεται από νερό .Ενδεικτικά αναφέρεται ότι σε 100 gr καρπούζι απαντώνται 91 -92 g νερού ενώ σε 100 g κερασιών απαντώνται προσεγγιστικά 82 g νερού. Αυτός άλλωστε είναι και ο λόγος που τα καλοκαιρινά φρούτα αποτελούν πρωταρχικούς ενυδατικούς παράγοντες. Επιπλέον ,τα καλοκαιρινά φρούτα αποτελούνται από ποικίλες φυτικές ίνες ,υδατάνθρακες και οργανικά οξέα (κιτρικό οξύ κτλπ) καθώς επίσης από βιταμίνες όπως το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) , ιχνοστοιχεία (πχ Κάλιο) και αντιοξειδωτικά .
Μία σύντομη αναφορά για κάθε φρούτο ξεχωριστά
1. Φράουλες
Οι φράουλες αποτελούν το αγαπημένο φρούτο πολλών και όχι άδικα χάρη στην ευχάριστη γεύση τους και στην ικανότητά τους να δημιουργούν υπέροχους και παράλληλα υγιεινούς συνδυασμούς με άλλα τρόφιμα όπως γιαούρτι, φρουτοσαλάτες ακόμα και σε γλυκίσματα όπως ζελέ χωρίς ζάχαρη.
Έχουν χαμηλή θερμιδική αξία (5-6 φράουλες αποδίδουν 60 θερμίδες) οπότε δικαιολογημένα αποτελούν συνηθισμένη υγιεινή επιλογή σνακ.
Πολύ σημαντική είναι η μεγάλη θρεπτική τους αξία καθώς περιέχουν βιταμίνες Α και C και φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως φαινόλες, ενώ παρουσιάζουν αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
2. Πεπόνι
Το ευχάριστο χαρακτηριστικό του άρωμα και η γλυκιά του γεύση καθιστούν το πεπόνι ιδιαίτερα δημοφιλές είτε καταναλώνοντας το ως σνακ μόνο του, είτε συνδυάζοντας το με αλμυρές ή γλυκές τροφές.
Το πεπόνι χαρακτηρίζεται από μεγάλη περιεκτικότητα νερού (περίπου 90%) το οποίο σημαίνει ότι χαρίζει μεγάλη ενυδάτωση στον οργανισμό.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, Β6, C, και καλίου.
Αν και τα 100 γραμμάρια καθαρού φρούτου αποδίδουν γύρω στις 30 θερμίδες, η κατανάλωση του όμως θα πρέπει να μην γίνεται ανεξέλεγκτα σε προσπάθειες μείωσης βάρους λόγω των φυσικών σακχάρων που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες.
Το πεπόνι παρουσιάζει σύμφωνα με έρευνες αντιπηκτικές ιδιότητες και περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με άλλα φρούτα της εποχής.
ο κεράσι αποτελεί άλλο ένα ιδιαίτερα αγαπητό φρούτο από μικρούς και μεγάλους και καταναλώνεται ευρέως είτε ως έχει είτε με διάφορες τροποποιήσεις κυρίως στην ζαχαροπλαστική.
Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C ενώ περιέχουν και μικρές ποσότητες μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.
Περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση σε φυτοστερόλες, ουσίες που βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης.
Λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν βοηθούν σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.
Έχουν χαμηλή θερμιδική αξία, περίπου 60 θερμίδες/μερίδα και σε συνδυασμό με την μεγάλη θρεπτική αξία αποτελούν ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι.
3. Σταφύλια
Τα σταφύλια αποτελούν σπουδαίο καρπό εξαιτίας της αντιοξειδωτικής δράσης των πολυφαινολών και της αντικαρκινικής και αντιγηραντικής ιδιότητας που παρουσιάζουν, σύμφωνα με μελέτες.
Περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C ενώ στον φλοιό του σταφυλιού υπάρχει η ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αντιγηραντικές και αντιεκφυλιστικές ιδιότητες.
Τα σταφύλια αποδίδουν περίπου 65 θερμίδες/100 γρ. για αυτό και συνίσταται η κατανάλωση τους με μέτρο σε προσπάθειες απώλειας βάρους.
4. Ροδάκινα
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, C, κάλιο, νάτριο και ασβέστιο.
Περιέχουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Η παρουσία των καροτενοείδών υποδηλώνει την προστατευτική δράση από εκφυλιστικές ασθένειες.
Τα ροδάκινα αποδίδουν περισσότερες θερμίδες από τα προηγούμενα φρούτα που αναφέραμε καθώς 1 μέτριο ροδάκινο αντιστοιχεί περίπου σε 60 θερμίδες και πάλι όμως αποτελεί ιδανική επιλογή σε συνδυασμό με γιαούρτι ή με γάλα ως smoothie.
5. Καρπούζι ( το δημοφιλέστερο )
Το καρπούζι αποτελεί το κατεξοχήν καλοκαιρινό φρούτο και παρουσιάζει μεγάλη κατανάλωση στην αγορά.
Αποτελείται κατά το μεγαλύτερο μέρος του από νερό για αυτό και προσφέρει δροσιά και ενυδάτωση.
Δεν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ θερμιδικά η απόδοση του είναι παρόμοια με του πεπονιού.
Περιέχει βιταμίνη Α, κάλιο και φυσικά ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως είναι το λυκοπένιο.
Παρουσιάζει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ βοηθάει στην προστασία του ουροποιητικού συστήματος από λοιμώξεις.
Ωστόσο η υπερβολική κατανάλωση του καρπουζιού μπορεί να προκαλέσει τις εξής παρενέργειες:
- Πεπτική δυσφορία: Η υπερβολική κατανάλωση καρπουζιού μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, αέρια ή διάρροια λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε νερό και ζάχαρη.
- Αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Αν και το καρπούζι έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θα μπορούσε να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα σε άτομα με διαβήτη.
- Κίνδυνος υπερκαλιαιμίας: Η υπερκατανάλωση καλίου από το καρπούζι μπορεί να οδηγήσει σε υπερκαλιαιμία, μια κατάσταση που προκαλεί ακανόνιστο καρδιακό παλμό, ειδικά σε άτομα με νεφρικά προβλήματα
Πηγές : a-pharmacy.gr ,onmed.gr,
