by 
Στο συγκεκριμένο πείραμα ελέγχουμε την ακορεστότητα του ελαιόλαδου και του ηλιέλαιου (προσθήκη στον διπλό δεσμό). Στη συνέχεια συγκρίνουμε το βαθμό ακορεστότητας των 2 ελαίων.
Μπορείτε να δείτε το παρακάτω βίντεο με το πείραμα.
Επειδή το να μοιράζεσαι πράγματα, είναι καλό για όλους…
Το συγκεκριμένο πείραμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη Β΄ όσο και τη Γ΄ Λυκείου για την ανίχνευση του διπλού δεσμού.
Η ανίχνευση δεν μπορεί σε καμία περίπτωση σε ένα σχολικό εργαστήριο να γίνει με διάλυμα Br2/CCl4.
Καλησπέρα
Ως είθισται
άλλη μια επληκτική παρουσίαση
από τον "απλό χημικό"
Συγχαρητήρια
Αντώνη, συγχαρητήρια κι' από εμένα.
Τώρα εξηγείται γιατί αρκετοί πολύ καλοί μαθητές, διαπίστωσα σαν βαθμολογητής, δεν επέλεξαν το διάλυμα Br2/CCl4 για έλεγχο ακορεστότητας του ελαϊκού οξέος ( ΘΕΜΑ Γ1β). Μέχρι πριν από λίγο νόμιζα ότι οφείλονταν στην παραπλανητική διατύπωση του ερωτήματος: Ποιo από τα παραπανω αντιδραστήρια (του διαγράμματος;)…………….
Ευχαριστώ Δημήτρη.
Στη Β΄ Λυκείου υπάρχει ένα πρόβλημα με τα πειράματα, καθώς ξεκινάνε από το 3ο κεφάλαιο.
Αυτό το πείραμα καλύπτει αυτό το κενό καθώς αναφέρεται στο 2ο κεφάλαιο.
Επίσης, αυτά που υπάρχουν στο 3ο κεφάλαιο δεν μπορούν να εξηγηθούν πλήρως από τους μαθητές (οξείδωση αλκοολών με KMnO4 και K2Cr2O7).
Ακόμα ένα ζήτημα είναι ότι δεν υπάρχει στην προσθήκη στον διπλό δεσμό (ούτε στο σχολικό ούτε σε βοηθήματα) η προσθήκη Ι2.
Ευχαριστώ Αντώνη.
Αντωνη αψογος αλλη μια φορα! Μου αρεσε η επιπλεον προσθηκη του I2 και η ταχυτατη ΄απορροφηση΄ από το ηλιελαιο.
Συγχαρητηρια για το βιντεο !
Ευχαριστώ Παναγιώτη.
Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω αντιδραστήρια από την καθημερινή ζωή τα οποία είναι σχετικά ακίνδυνα!!!
Αυτή πιστεύω είναι η Χημεία!!!
Θα μου επιτρέψετε να κάνω κάποιες παρατηρήσεις (σήμερα είδα το σχόλιο στο ylikonet)
Το ερώτημα Γ1β αναφέρεται στο αντιδραστήριο που χρησιμοποιείται για έναν απλό εργαστηριακό έλεγχο ακορεστότητας.
Δεν αναφέρεται συγκεκριμένα στο ελαϊκό οξύ.
Πάντως, η ανίχνευση διπλού δεσμού σε ακόρεστα λιπαρά οξέα με Br2 αναφέρεται στη βιβλιογραφία.
…. Αντωνη καποια στιγμη μακαρι να καταλαβουν στο υπουργειο οτι δεν υπαρχει μονο το βρωμιο (τοξικο και δυσκολο στον χειρισμο) αλλα και το ιωδιο (λιγοτερο τοξικο) και σιγουρα πιο πρακτικο. Και τα 2 σιγουρα χρησιμα ωστοσο.
καλησπερα, σημερα δοκιμασα τον ελεγχο ακορεστοτητας με το ιωδιο, το ελαιολαδο αποχρωματισε το βαμμα και στη δευτερη φαση ! μηπως οφειλεται στο οτι ηταν ενα μιγμα παρθενου και εξευγενισμενων? προκειται για καποια οικονομικη σειρα που εχουν ολα τα supermarket. επισης δοκιμασα να το κανω και με βουτυρο φυτικης προελευσης, (τυπου βιταμ) που λογικα ειναι υδρογονομενα ελαια και παρολα αυτα επισης αποχρωματιστηκε ! ποια ειναι η αποψη σου? ευχαριστω
Παναγιώτη καλησπέρα.
Τι εννοείς δεύτερη φάση;
Όσο για τη διαπίστωσή σου σχετικά με το βούτυρο έχω κάποιες ιδέες αλλά θα πρέπει να γνωρίζουμε τη σύστασή του. Πολλές φορές εμπεριέχουν πρόσθετα τα οποία είναι πολυακόρεστα.
καλημερα, εννοω αφου προσθεσα επιπλεον σταγονες βαμματος (10 αρχικα και αλλες 5 μετα)
Παναγιώτη μην μένεις στον ακριβή αριθμό σταγόνων. Εσύ πρέπει να προσθέσεις ίσο αριθμό σταγόνων βάμματος ιωδίου τόσο στο ηλιέλαιο όσο και στο ελαιόλαδο. Μέχρι να μην αποχρωματίζεται πλέον το βάμμα ιωδίου από το ελαιόλαδο.