by 
Καλησπέρα
Θα ήθελα τη γνώμη σας για τη σύγκριση σ.β. ΝΗ3, C6H12O6 και ΝαCl.
Ο προβληματισμός μου αφορά την C6H12O6, αφού σύμφωνα με τη βιβλιογραφία
δεν έχει σ.β. αφού αποσυντίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ποια απάντηση θα δίνατε για τη σειρά αυξανόμενου σ.β. των παραπάνω;
η κατάταξη ως προς τα σ.τ. είναι NH3 < C6H12O6 < NaCl
η κατάταξη ως προς τα σ.ζ. είναι NH3 < NaCl
ίσως αν μετρούσαμε τα σ.ζ. σε χαμηλή πίεση ώστε να μην παρατηρούνται θερμικές μετατροπές στο μόριο της γλυκόζης να καταφέρναμε τα να τα συγκρίνουμε μεταξύ τους
τότε θα έλεγα, σε μια πίεση χαμηλή όπου θα πέφτανε και τα σημεία ζέσης ίσως παρατηρούσαμε τη γλυκόζη να βράζει χωρίς να διασπάτε και το σημείο ζέσης της στην πίεση αυτή ίσως να ήτανε κάπου ανάμεσα των σ.ζ. της αμμωνίας και του χλωριούχου νατρίου μετρημένα κι αυτά στην πίεση αυτή.
για τη γλυκόζη τώρα που κοίταξα οι θερμοκρασία καραμελοποίησης είναι 160oC οπότε όποια πιθανή σύγκριση είναι να γίνει πριν τη θερμοκρασία αυτή
Σ ευχαριστώ πολύ Ευάγγελε
Συνεπώς θα ήταν πιο σωστό να ρωτηθεί η σειρά
αυξανόμενου σ.τ. και όχι η σειρά σ.β.
Εκτός κι αν διευκρινίζονται οι συνθήκες κάτω από τις οποίες γίνεται η δεύτερη σύγκριση.
Καλημέρα Κική, καλημέρα Ευάγγελε.
Να μου επιτρέψετε, ως Φυσικού, μια παρέμβαση.
Αν το ερώτημα απευθύνεται σε καθηγητές, οι απαντήσεις του Ευάγγελου, νομίζω ότι καλύπτει κάθε απορία.
Αν το ερώτημα όμως απευθύνεται σε μαθητές και εμπλέκεται στη διδασκαλία, νομίζω ότι η "σωστή" απάντηση είναι διαφορετική.
Ο μαθητής δεν γνωρίζει, ούτε οφείλει να γνωρίζει, ούτε έχει το χρόνο να ψάξει σε βιβλιογραφία για να βρει τα σ.ζ. Θα πρέπει να απαντήσει με βάση την θεωρία του και να πει ότι το μικρότερο σ.ζ. το έχει η αμμωνία και το ψηλότερο το ΝαCl, με την γλυκόζη στο ενδιάμεσο…
Καλημέρα Διονύση
Η ερώτηση απευθύνεται σε μαθητές και συμφωνώ απόλυτα με τη γνώμη σου.
Κι εγώ την ίδια απάντηση έδωσα, με βάση τη θεωρία του βιβλίου.
Ήθελα μια γνώμη, μόνο για δική μου γνώση…
Καλημέρα Κική.
Χαίρομαι που συμφωνούμε και προφανώς το ερώτημα έχει αξία, για την δική μας πληροφόρηση … αφού ούτε και γω γνώριζα για την θερμοκρασία καραμελοποίησης της γλυκόζης….